半岛捕鱼燕麦是全谷物内里的“大明星”，良多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥发轫的。

　　即食燕麦冲泡后就能食用，减削功夫和精神。但即食燕麦容易被肠胃消化摄取，升糖指数（GI）较高主食。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用自此，血糖会缓慢升高，容易犯困，之后跟着血糖神速回落，饥饿感也更容易到来。

　　那么，有没有简单冲泡，具备全谷物养分，同时升糖指数还低的拣选？有！谜底便是燕麦麸皮。

　　燕麦被视为养分食物的一大原故，是因为其富含β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种高粘性、可熔化的食品纤维，能改正胰岛素扞拒和血脂零乱、防范高血压和肥胖症。

　　斟酌领会创造，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖主食主食，陆续三周以上可能彰彰地淘汰体内“不良胆固醇”（LDL-C）含量。

　　一份包括538个对象，共103项的比较试验创造：正在高糖伙食中主食，通过参与燕麦麸皮及其浓缩物的格式，可能有用强迫高糖饮食餐后的血糖响应，此中葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线%。

　　但要防备，这项试验是筑造正在对燕麦中的β-葡聚糖举行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的效能会略有分歧，后果首要与β-葡聚糖的含量相干。

　　用整粒燕麦粒烧饭时，不但烹调起来费力，吃着也难嚼。这是因为正在蒸煮经过中，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓了内部淀粉的吸水和糊化的经过，同时也低重了品味和消化经过中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。所以，吃完后血糖响应也处正在较低水准。

　　而食用经由预加工的速食型燕麦片，其淀粉、水分及消化酶的接触面会补充，同时此中的少少淀粉仍旧变得稠密，易于被人体摄取。所以带来的血糖响应会更高。

　　从食品的构造上看主食，精造谷物去掉了谷皮，只留下了胚乳，而全谷物正在加工经过中只去掉谷壳，保存了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的个人。

　　相较于把燕麦压造成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中矿物质、维生素、伙食纤维等含量都要更高，且燕麦中越过70%的β-葡聚糖是存正在于燕麦麸皮中的。

　　斟酌注解，只消正在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中参与5.9g麦麸主食，就可能使餐后血糖弧线%。假若念要把餐后血糖峰值低重20%，只需求加1.5g燕麦麸皮就能到达。

　　另表，燕麦麸皮也很百搭，可能与燕麦片搭配食用。正在大米、馒头、面包等主食中参与少量，也能起到明显低重升糖指数，补充养分代价的影响。

　　一份斟酌显示，两种墟市上出售的麦麸成品能彰彰地低重2型糖尿病人的餐后血糖响应。

　　另一项针对112名怀孕糖尿病妇女的随机比较试验注解，干涉组逐日摄入30g燕麦麸皮（阔别正在午餐和晚餐中各吃一半），正在试验发轫后2周和4周举行检测，结果注解，与比较组比拟，干涉组的均匀空心血糖和餐后2幼时血糖有彰彰低重。

　　燕麦麸皮因其高含量的伙食纤维而受到闭怀，但摄入过量恐怕会激励腹胀等题目。

　　1.渐渐顺应：正在饮食中渐渐引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道渐渐顺应伙食纤维的补充，淘汰不适的恐怕性。

　　2.拣选合适比例：墟市上存正在增添燕麦麸皮的搀和燕麦片。然而，高比例并非老是更好，正在挑选这类产物时主食，拣选适合本人肠胃的就可能了。

　　3.仍旧水分摄入：伙食纤维需求足够的水分来顺手通过消化道，仍旧充实的水分摄入可能减轻腹胀和不适。主食这种粗粮产物冲泡就能吃升糖还慢你大概没吃过……