禾本科植物合适性强，易于推论种植。其籽粒养分丰裕，便于蕴藏、加工，也是其能正在新颖粮食机闭中攻陷紧要处所的道理之一

　　正在平日生存中，米饭、馒甲第主食极端常见。用来加工这些食物的原料，险些都来自禾本科植物。

　　禾本科是票据叶植物纲禾本目标一个科，别名早熟禾科，囊括幼麦属、玉蜀黍属、稻属、大麦属、黑麦属等600多个属，起码囊括1万多种一年或多年生草本植物，它们的紧要特质是植株直立、叶片狭长、根状茎荣华、容易形成分蘖、滋长发育速率较速。幼麦、玉米、水稻、谷子、燕麦、高粱等粮食作物便是样板的禾本科植物。

　　正在成为主食要紧原因的途上，禾本科植物阅历了漫长的进化和拣选历程。正在持久的物种进化历程中，野生种历程互相间的自然杂交、遗传物质天然加倍，以及卓殊天气及处境箝造导致的天然拣选，逐渐造成了人类能够行为食品举行种植的禾本科植物类型。

　　正在新颖粮食机闭中，禾本科植物之因而能攻陷紧要处所主食，道理之一是其籽粒养分丰裕。以幼麦籽粒为例，其含卵白质、淀粉、微量元素、炊事纤维等。它所拥有的麦谷卵白亚基，让面团有极好的弹性和延展性，可用来创造面条、馒头、面包、油条等。水稻籽粒（大米）含卵白质、碳水化合物、脂肪等，它含有的酚类、醛类、醇类等有机物让米饭飘香，使其成为我国许多区域的紧要口粮。

　　别的，禾本科植物合适性强，易于推论种植。其籽粒便于蕴藏、加工。禾本科植物散布畛域广，抗逆性比拟强，遗传多样性丰裕，于是正在分别类型处境中都能种植，并得到较为理念的产量。如：幼麦抗旱、耐冷，水稻耐涝、耐热、耐移栽，玉米耐热、耐瘠薄、抗旱、光能运用率高，谷子半岛捕鱼、高粱和燕麦耐盐碱、耐瘠薄、抗旱、光合效力本事强。这些特质，为精良种类的大面积推论种植打下了本原。

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