半岛捕鱼喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前盘算推算一下卡道里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标记强壮的标签，越来越多地映现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从对立糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉式样之一，到减肥健身人群的平日生计式样，正在社交平台上，低GI饮食仍然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。终究什么是“低GI”？吃低GI食物必然能够减肥吗？市情上五光十色的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了探问。

　　早上，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去容易店买一支燕麦能量棒；夜间，给我方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身告捷，“贴秋膘”的季候即将到来，90后幼姐幼颖将眼神转向大作的低GI饮食法。方今，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃种种粗粮或粗粮成品，线上购物车里也参预了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至又有调味料……从客岁入手，“低GI”之风简直刮遍了全数食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食规模，客岁玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段处置期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品规模，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼罩奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大规模约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，又有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒头号产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年入手，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者能够采用伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖活跃，推出“+慢糖·多肉葡萄”，部门果茶能够采用应用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的探寻热度同比延长56%，相干出卖额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群极度宏伟，业内一般以为，中国的“低GI”财产将会有一个千亿的市集范畴。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进老师暗示，跟着平日饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖急速升高，历久过量摄入或许诱发胰岛素抵造，是激发糖尿病的要害成分。“低GI饮食从某种水准上来说，便是克复前人的全谷物饮食风气，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委宣告的“强壮中国2030”政策，也昭彰提议低GI饮食，正在合理伙食活跃方面，慰勉企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，主动饱吹正在食物包装上应用“包装正面标识（FOP）”的音讯，帮帮消费者迅疾采用强壮食物。同时研商推动同意额表人群团体用餐养分操作榜样，寻找试点正在餐饮食物中扩充“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远暗示，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更普及的“血糖强壮闭心者”。他们中网罗高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前闭心血糖强壮的通凡人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“又有人不了然鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上察觉，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水主食，受到了良多珍视身段处置的90后以致于00后的疼爱。

　　消费人群的激增让市情上映现了良多控糖食物，但大部门低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗疏、没趣。有业内人士暗示：“守旧控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头号富含伙食纤维，往往口感对照粗疏，对胃肠道的哀求较高，难以保持购置和食用。”

　　低GI饮食关于节造血糖、血脂、血压、体重处置以及加强饱腹感、节造炎症反响等方面有主动影响，以是受到越来越多的消费者青睐。但值得留意的是，国内低GI食物市集仍处于开展初期，正在消费者认知、产物标识主食、坐褥榜样等方面还存正在不够。

　　记者正在电商平台上探寻“低GI食物”后察觉，映现正在页面中的大部门食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等传播语，但实在并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”传播的桃山皮月饼主食，尽量正在传播页面中先容其原料中包罗GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材主食，但记者讯问其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得昭彰回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少许所谓的“强壮食物”举行了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目极度多。这款产物正在出卖页面上传扬“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零担负疯狂吃”，且正在出卖页面和产物包装上都传播“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值惟有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也惟有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度尺度对高卵白、高伙食纤维食物的哀求。

　　“应用低GI食材坐褥造造的食物，不必然便是低GI食物。由于食品的加工式样、烹调式样等都邑影响GI值。低GI食物需餍足GI值≤55，目标是以即食状况下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来盘算推算的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前入手研发低GI食物，尽量一入手就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行动原料，仿照遭遇了不少瓶颈，再三颠覆重来。“一朝变革低GI原料的性状和加工式样，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，其余，还务必通过科学配比和工艺工夫来分身产物的口感，避免太甚粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发坐褥有着较高的工夫门槛，才映现了部门品牌打出了“低GI”的擦边传播，却没有正道认证的市集乱象。最终源委4年支配的研发，味谷食研采用独有的原料加工本能调控工夫和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显消重，到达了低GI食物的尺度。

　　而跟着财产开展，我国的相干行业尺度也正在陆续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式宣告全体尺度T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示榜样》。本年7月，由中国食物发酵工业研商院有限公司牵头同意的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用工夫哀求》全体尺度也对表宣告，并于宣告之日起践诺。业内人士指出，这些尺度的出台，对榜样行业开展，饱吹我国低GI食物尺度与国际秤谌接轨有着主动影响。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处置计划之一，它也正在从“医学观点”走向“公多产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提倡，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么主食，二者是否能够画等号呢？

　　“尽量‘低GI’观点燃爆，但公多对低GI食物仍有不少剖析误区，比如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不齐备准确。”业内人士暗示，少许坚果、强壮油脂和高脂肪食物或许拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多或许逆反减肥方向。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然则每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例解说，低GI食品只是说其升血糖的才力对照差主食，某些食品或许拥有低GI值，然则倘若正在摄入进程中没有节造好总量，就会导致摄入量突身世体耗费，从而导致体重不减反增。以是，GI值只可行动食品采用的参考绩分之一主食，摄入量、食品搭配和烹调式样也极度紧急。

　　结果上，尽量低GI食物关于撑持稳固血糖、供给长功效量和鞭策强壮有益，但减肥并不但仅依赖于吃低GI食物。告捷的减肥需求归纳探讨热量摄入与耗费平均、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是撑持体重和身体强壮的要害。“正在饮食中妥善引入低GI食物是一个很好的采用，但更紧急的是培植强壮科学的饮食风气。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的改变处境，数值鸿沟从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可愚弄碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　容易来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会急速飙升。倘若一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会急速升高，然后急速低落，就像一座幼山相通。而低GI食品就像一座安定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，撑持时分较长，不会惹起快速的动摇。（张钰芸）主食低GI食物火了真能帮你控糖减肥？