气象越来越热了，就爱吃点阴凉的食品主食！连大米饭都不炫了，主食换成凉粉、凉面、凉皮……主打即是一个清冷爽口！

　　开始，能够当主食吃的凉皮、米皮、凉粉、粉丝、粉条等，都属于「淀粉凝胶」类食品。

　　食材出处：幼麦、大米、绿豆、豌豆、红薯、土豆、木薯之类的内里分散出的纯淀粉。

　　从造造原材和造造门径也能够看出来，食材即是纯纯的淀粉，造造历程也没有任何增添。

　　凭据《中国食品因素表》，凉粉中碳水化合物含量唯有9%，而90%是水分，热量唯有 38kcal/100g，大米饭有118 kcal/100g。

　　抗性淀粉，比较一下蔬菜中的炊事纤维，很难被消化，且血糖反响低主食，对肠道菌群尚有肯定的调理用意。

　　食材简单、淀粉多+其他养分因素少的由来，也导致了「淀粉凝胶」类食品的升糖指数偏低，对高血糖患者也更友谊。

　　寻常的精造白米饭里的卵白质含量概略有2%-3%主食，而淀粉凝胶」类食品中的卵白质唯有0.2%-0.8%。

　　有时吃吃凉皮凉面当主食，搭配上其他的食材还好一点，要是永恒只吃凉皮拌点辣椒油，卵白质摄入会容易亏折的。

　　正在造造历程的“洗”这一步，不单洗掉了卵白质，也形成了本来原材中的B族维生素、钾、镁等矿物质巨额吃亏。

　　但寻常商家搭配的麻酱都是兑水调造过，或因素不纯的麻酱，创议能够脱手调麻酱更好。

　　凉皮凉面的经典搭配幼菜有：鸡肉丝、瘦肉丝、酱牛肉、豆腐丝、松花豆腐、腐竹、百般青菜等。超相宜夏季的主食减肥能吃热量惟有米饭的13