半岛捕鱼鹰嘴豆，一个正在存在中听起来略显生疏的名字，迩来几年起首一再地显示正在许多健身博主、摄生达人的食谱里。假设你还没吃过，真的激烈推举大多尝尝～由于鹰嘴豆不单口感香甜、软糯，养分价钱也分表非凡！

　　干鹰嘴豆的卵白质含量高达 21.2克/100 克，即使是煮熟的鹰嘴豆，卵白质含量也能抵达 8.86克/100 克。牛肉的卵白质含量为 18.3克/100 克，固然比熟鹰嘴豆高，但鹰嘴豆正在增补卵白方面又有其他上风——

　　鹰嘴豆属于豆类中的杂豆，和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。按理说，这类杂豆中的卵白质质料都不会太好，主打一个供给碳水化合物、伙食纤维和 B 族维生素等。可鹰嘴豆偏偏就属于斗劲另类的一个，它的卵白质属于优质卵白，质料能和黄豆及肉类媲美主食。这首假如因为鹰嘴豆卵白质中包蕴了人体所必要的一概 8 种氨基酸，况且比例合理，诈骗率很高。

　　除了卵白质含量不低，比起红肉，鹰嘴豆又有伙食纤维含量高、脂肪含量低且质料上等便宜。

　　比拟简直不含伙食纤维的牛肉，干鹰嘴豆的伙食纤维高达 11.6 克/ 100 克（熟鹰嘴豆的伙食纤维含量为 7.6 克/ 100 克），能够说是碾压式成功了。这对付念要增补伙食纤维来减肥、增进肠道蠢动的好友来说，天然是更友谊的采用。减脂期假设感想“嘴巴安静了”，最好的零食便是鹰嘴豆。

　　其余，熟鹰嘴豆的脂肪含量为 2.59 克/ 100 克，也比牛肉更低（ 4.2 克/ 100 克）。况且，鹰嘴豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，这可比以饱和脂肪酸为主的牛肉强多了。不饱和脂肪酸正在体内拥有安排脂类代谢的效率，只消不摄入过量，对付血脂的支配利大于弊。

　　比拟普及主食，如大米饭（升糖指数 90 ）、白面条（升糖指数 82 ）、白馒头（升糖指数 88 ）等，鹰嘴豆的血糖天生指数很低，仅 33～36，属于低血糖天生指数食品（血糖天生指数幼于 55 就属于低血糖天生指数食品）。

　　鹰嘴豆比起普及主食，仍是范例的高钾食品，干鹰嘴豆每 100 克中含钾 830 毫克，熟鹰嘴豆每 100 克中含钾 291 毫克，比大米饭的钾含量（30毫克/100克）、煮面条的钾含量（15毫克/100克）都要凌驾数倍。

　　患有高血压的好友假设能妥善多吃点鹰嘴豆，就能够通过“减钠补钾”的格式，来辅帮安排血压秤谌。

　　行动杂豆，鹰嘴豆和红豆、绿豆相同，矿物质和 B 族维生素含量也高于精米白面。对付常吃速餐、细粮的摩登人来说，每天能通过鹰嘴豆或者其他杂粮来增补适量的矿物质和B族维生素，对付刷新摩登人由于缺乏矿物质和 B 族维生素而惹起的身心亚健壮状况，能起到必然的踊跃效率。

　　思考到鹰嘴豆终归仍是属于杂豆类，以供给碳水化合物为主，因而咱们平日能够用鹰嘴豆代替局限主食（譬喻用 1 两鹰嘴豆更换大米饭），既能增补伙食纤维，还能供给必然量的优质卵白，对提拔健壮、支配体重都有利益。

　　和其他杂豆区别，鹰嘴豆因为脂肪含量较高（比红豆、绿豆等其他杂豆高），使得其煮熟或者做成鹰嘴豆泥后，质地分表绵密丝滑，还带着浓厚的坚果香气，这一点很像核桃、花生、榛果等油脂类坚果～

　　正在中东一带的国度，如土耳其、黎巴嫩、以色列等国度，鹰嘴豆泥吵嘴频频见的佐餐“酱料”。他们会用皮塔饼抹上一层鹰嘴豆泥，再出席蔬菜和肉类大速朵颐。

　　现在，人们更多地将其行动一种蘸料，来搭配稀奇蔬菜，如生胡萝卜、生芹菜条等半岛捕鱼。

　　这粗略是最简陋的做法了。提前一夜将鹰嘴豆洗净用净水浸泡起码 6～7 幼时以上，煮熟后直接放进照料机，念调味的能够出席芝麻酱、柠檬汁和一勺橄榄油。还能够凭据本生齿味加点盐或者胡椒、辣椒等调味，就能打出细滑的鹰嘴豆泥啦！

　　做好后，能够用清洁的密封罐蓄积起来放冰箱冷藏，拿来抹馒头、抹面包，都可以让你的早餐增色不少。记得最好正在一礼拜之内吃完哦。

　　除了打成泥，浸泡事后的鹰嘴豆多加点水也能够打成豆乳，还能够搭配黄豆、雪梨块、红枣、黑芝麻等一同打豆乳。那种丝滑浓厚鲜甜，信赖我，可比普及豆乳要适口很多。

　　将鹰嘴豆和红豆、绿豆同等对待地扔进压力锅中煮杂粮粥，熬煮出的鹰嘴豆有着板栗相同绵密的口感，白叟幼孩也统统嚼得动，全家都适合。

　　和煮五香花生米相同，将浸泡后的鹰嘴豆，凭据口胃出席盐、花椒、八角、辣椒、香叶等香料和调味料，一同幼火煮至豆子尝起来粉粉糯糯的，就能够啦！

　　煮好的鹰嘴豆，行动佐餐或果腹的幼零食都能够。对了，把老爸下酒的猪头肉换成五香鹰嘴豆，也很棒！

　　若说鹰嘴豆的其他适口服法，创议大多去新疆时，除了吃烤肉、大盘鸡，也能够眷注一下鹰嘴豆。鹰嘴豆烤馕、脆烤鹰嘴豆、鹰嘴豆羊杂等等，菜场上种种有鹰嘴豆的美食不胜枚举。这才是产地群多吃鹰嘴豆的式样呢！半岛捕鱼主食别只吃米饭馒头了这种豆子能降血脂控血压养分不输牛肉……快尝尝